Из чего состоит нож?

Для того, чтобы определиться с частями и названиями частей ножа давайте сразу определимся как мы его рассматриваем. Если взять нож в руку следующим образом, то:

• Конец острия клинка — передняя часть, а конец

рукоятки — задняя.

• Всё, что находится по правую руку от ножа – справа, по левую руку соответственно слева.

• Острая часть – лезвие (на изображении направлена вниз), тупая – обух.

Исходя из этого надо понимать, что как бы мы ни крутили нож в руках, у каждой стороны и части останется своё название:

• Кончик клинка (самый “край” передней части)— область, где объединяются линии 
лезвия и обуха клинка. Угол схождения этих линий не обязательно острый – закруглённые или тупые кончики часто используют охотники для свежевания туш. 
• Лезвие – линия схождения боковых поверхностей клинка. Другими словами, “нижняя” его грань.
• Полотно – основная часть клинка (по сути это и есть сам клинок, за исключением граней и краёв).
• Обух – противопоставленная лезвию грань клинка.
• Шлиф – область полотна, проходящая вдоль лезвия и постепенно в него переходящая. (Шлиф может присутствовать и вдоль противоположной грани – в этом случае его называют “ложным лезвием”).
• Желобок – углубление, идущее, как правило, вдоль лезвия по полотну ножа. Роли “отведения льющейся крови”, вопреки распространённому мнению, желобок не играл и не играет.

Вообще, присутствие на клинке желобка и ложного лезвия призвано скорее облегчить клинок и перенести центр тяжести спереди – назад.

• Перо — часть клинка, следующая за кончиком.
• Пята — часть клинка, находящаяся непосредственно перед рукояткой. Ни заточки ни шлифа обычно не имеет, а имеет прямые углы при переходе с боковых поверхностей клинка на нижнюю.
• Рукоятка — часть ножа, за которую его собственно и держат. Классическая рукоятка состоит из трёх частей: черенка, гарда, головка. 
• Гард — утолщение на переднем конце рукояти. Форма и размер весьма и весьма разнообразны. Первостепенное назначение гарда – защита кисти от пореза, который может нанести противник. Также гард предотвращает соскальзывание руки на собственный клинок.
• Головка — утолщённое окончание рукояти. Служит она для переноса центра тяжести с клинка на рукоять, а также для предотвращения соскальзывания руки уже с самой рукояти.
• Черенок —промежуток между  гардом и головкой.